Il nostro menù.
Piadina
tradizionale olio
integrale vitamill
intera bianca varvello
senatore cappelli
farro
7 cereali
Piadina con...
mortadella o cotto
cotto e pecorino o crudo
crudo, squaquerone e rucola
crudo e fontina
salame milano o nostrano
salsiccia
salsiccia e cipolla / verdure gratinate
sardoncini e radicchio cicorino / arrosto tacchino
bresaola o salame mora
Pizza al Trancio e Tonda
Fornarina
Pomodoro: pomodoro, origano, olio
Marinara: pomodoro, prezzemolo, aglio
Margherita: pomodoro e fiordilatte
Diavola: pomodoro, fiordilatte, salame piccante
Olive: pomodoro, olive taggiasche, acciughe
Salsiccia: pomodoro, fiordilatte., salsiccia
4stagioni: pom., fiordilatte., cotto, olive, funghi, carciofi
Wurstel: pomodoro, fiordilatte, wurstel
Capricciosa: pom., fiordilatte., prosc. cotto, olive, funghi
Funghi: pomodoro, fiordilatte., funghi freschi o trifolati
Tonno e cipolla: pom., fiordilatte., cipolla e tonno
Verdure: pom., fiordilatte., funghi, zucchine, melanz.
Vesuviana: fiordilatte., pendolini, acciughe, capperi,
olive verdi o piccanti, origano
Bufala: pomodoro, fiordilatte. di bufala, basilico
Boscaiola: pom., fiordilatte., salsiccia fresca, funghi,
rucola, olio tartufato
Gamberi: insalata, maionese, gamberi
Porcini: pomodoro, fiordilatte, funghi porcini
Fresca: pom., salsa cocktail, misticanza, tonno,
cipolla di tropea
Salmone: pom., salsa cocktail, rucola, salmone aff.,
glassa, aceto balsamico
LE SPECIALI....
Radicchio: radicchio trev., scamorza, speck, olive nere
Braccio di ferro: pom., fiordilatte., spinaci, taleggio, pancetta
Romagnola: fiordilatte., porcini, crudo, scaglie di fossa
Patty: brie, scarola, acciughe, olive nere tost. o salamoia
Pescatora: fiordilatte., pend., zucchine marinate, salmone in trancio,
aglio, olio e prezzemolo
San vito: pom., fiordilatte., prosc. crudo, pendolini, rucola, scaglie grana
Gustosa: fiordilatte, gorgonzola, pere o noci
Piada al metro...
Prosc. Cotto, provolone e rucola
Prosc. Crudo, verdure grigliate e fossa
Pom. a fette, fiordilatte., cetrioli sottaceto, insalata
Crema carciofi, cotto, misticanza, scamorza
Tonno, maionese, cipolla tropea e gentilina
Porcini, scamorza e rucoia
Vasto assortimento di rotolini
Cassoni Gustosi Dolci
1. Gustosa: nutella e pere
2. Gustoso: nutelia e cocco
3. Estate: ricotta e frutta candita
4. Autunno: marra. di marroni, ricotta, docce fondente
10. Nutella, mascarpone, riso soffiato
Cassoni Gustosi Salati
5. Mallo: noci, gorgonzola e fiordilatte
6. Bufalina: fiordilatte. di bufala, pendolini, basilico
12 asparagi patate provola
13 fiordilatte patate e pesto al cavolo nero
14 fiordilatte erbe noci provolone
15 Borragine salame pecorino
16 Patate fiordilatte pesto di basilico è (fatto da noi ) pinoli
18 Spinaci grana fiordilatte
19 Erbe fiordilatte pinoli uvetta
20 Zucca taleggio fiordilatte pancetta
Primavera: 3 formaggi e zucchine
Inverno: zucca, patate, grana a scaglie
9. Sorpresa di stagione: patate, aglio, pancetta o funghi,
grana, ricotta, pecorino
Cassoni con...
A. erbe
B. rosole
C. erbe, pancetta affumicata e fontina
D. cipolla, tonno e fiordilatte
E. salsiccia, fiordilatte., funghi, crema tartufo
F salsiccia, patate e fiordilatte
G. salsiccia, cipolla e fiordilatte
H. salsiccia e fiordilatte
I. prosciutto cotto, fiordilatte., funghi o olive
L salame piccante, fiordilatte., pom., capperi, peperoncino
M. fiordilatte e pomodoro
N. fiordilatte, pomodoro e wurstel
O. fiordilatte, pomodoro e melanzane
P fiordilatte, speck e radicchio rosso
Q. fiordilatte, gorgonzola e speck
R. cavolo e salsiccia
S. cavolo cotechino o arringa
T. patate e salsiccia
U. rosso, prosciutto cotto e funghi
V. fiordilatte., radicchio rosso, rucola, funghi, cipolla
K. pom., fiordilatte., bacon, rucola
HG. fiordilatte., salsiccia, gorgonzola
Ali erbe, patate, salsiccia
X. fiordilatte., crema porci, speck
Z. fiordilatte., porcini, fossa
BAT fiordilatte asparagi taleggio
HA. fiordilatte asparagi salsiccia
TA patate salsiccia asparagi
AT Erbe patate e salsiccia
Cassoni Vegani (Farina Vitamil 20)
PZV patate zucchine trifol e olio tartufato
PPV patate porcini rucola
ACV erbe pomodori secchi cipolla caramellata
MV pomodoro fiordilatte basilico
Vasto assortimento di Rotolino
(chiedere in negozio) .
Pasta Fresca
Passatelli per brodo o asciutti
Tortellini di carne tondi o chiusi a mano
Tortellini di formaggi tondi o chiusi a mano
Ravioli con spinaci
Ravioli con patate, ricotta e grana
Ravioli con noci , ricotta e grana
Gnocchi di patate
Strozzapreti
Tagliatelle o tagliolini o quadrettini maltagliati
Pasta Farcita e Cotta
Crespelle al salmone
Crespelle ai funghi e ricotta
Lasagne verdi al forno
Lasagne bianche al forno con verdure dell'orto
Nidi di rondine
Cannelloni verdi
Cannelloni ai 4 formaggi
Pasta cruda
Gastronomia
Trippa (secondo stagione)
Baccalà (secondo stagione)
Polenta (secondo stagione)
Fagioli e cotiche (secondo stagione)
Polpettone speck ricotta
Patate al forno
Gratinati
Grigliati
Verdure cotte
Pollo alla contadina
Arrosto di vitello
Arrosto di tacchino
Faraona con olive
Coniglio disoss. porchetta
Primi con sughi vari
Tagliatella
Paglia e Fieno
Pasta fresca
Strozzapreti e gnocchi
Ravioli
Tortellini